Ristorante La Tana del Gusto – Cagliari
La Tana del Gusto – Interno
Batte feroce il sole, nella mattina inoltrata di Sabato, sulle accaldate teste dei cagliaritani, che assaporano le ultime non docili carezze di una lunga, inarrendevole Estate.
Arriva dall’alto il riverbero della luce, sull’oscuro strapiombo dei ricordi della recente storia del Donkey Challenge, quivi ripropostovi nella sua veste originale: un abbondante e improvvisato pranzo pre-domenicale.
Irrompe dall’alto il languido chiarore del cielo, a riscaldare e accendere l’animo forte dell’omni-presente Raschione Ettore, ed alleviare così il tenebroso pensiero di una ciccionata che, di lì a poco, si sarebbe consumata senza l’amabile supporto scenico dell’ormai impegnatissimo (non è ben chiaro per cosa) Ing. Marrocu, nell’occorrenza rivelatosi – dobbiamo denunciarlo – assente ingiustificato.
La Tana del Gusto – Antipasti di mare
Piove dall’alto (rain down from a great height) la luce che irradia la sala del ristorante “La Tana del gusto”, ricettacolo e taumaturgico altare per l’ebdomadario rito di quest’oggi, condotto e celebrato da un Jesus ottenebrato dalla fatica, per effetto di una transitoria quanto indesiderata mutazione dal suo status di illuminato ciccionatore della Domenica, verso quello di improvvisato manorba del Sabato, suo malgrado antelucanamente destato da un iperattivo parente tuttofare: «non li voglio i tuoi cento euro per pagarmi un operaio»!
L’ampio e squadrato lucernario sul soffitto, parzialmente colorato con sfumature tenui, è la caratteristica, il cuore pulsante del ristorante, e ne conduce, inevitabilmente e radicalmente, lo stile.
La Tana del Gusto – Antipasti
Superato un piccolo vestibolo d’ingresso, a cui si accede direttamente dalla centralissima Via Pergolesi in Cagliari, ci si accomoda nella sala principale, il cui impatto espressivo si colloca nell’idea di un piccolo cortile chiuso, tinteggiato sulle tonalità del bianco e dell’oro, circondato da raffinate colonne decorative in gesso e impreziosito da numerosi palmizi ornamentali.
Meno grazioso (e fuori dal contesto) è il rumoroso TV LCD 42 pollici, mentre risulta del tutto assente un adeguato impianto di riproduzione acustica che possa creare una giusta atmosfera.
L’arredo in arte povera è completato da una appariscente ed ampia credenza di colore scuro, collocata sul lato Sud-Est della sala.
La Tana del Gusto – Spaghetti arselle bottarga
La Tana del Gusto – Fregola con arselle
Al nostro arrivo sono pochi gli avventori che si intrattengono nel desinare. Una gentile ed esteticamente apprezzabile cameriera ci fa accomodare e ci mette da subito a nostro agio, con toni cortesi e informali. Il Raschione Ettore ordina il vino: vermentino Is Argiolas D.O.C di Selegas.
Scelta irrinunciabile dal menu per i Donkey, l’assaggio di antipasti di mare assortiti, che venivano di lì a poco serviti nel seguente ordine: seppiette in umido con olive, pesce a scabecciu, burrida (molto delicata, eccellente!), cozze con pomodorini, ottimo carpaccio di pescespada con limone. Seguivano, poi: baccalà scaloppato con limone, bocconi di mare, baccalà in umido con aglio e prezzemolo, aringhe affumicate.
La Tana del Gusto – Grigliata mista
In merito alla seconda serie degli – complessivamente numerosi – antipasti, dobbiamo registrare una spiccata propensione da parte del cuoco all’utilizzo del limone, ma una altresì eccessiva generosità nel dosaggio del condimento.
Ci riferiamo in particolar modo alle aringhe affumicate, la cui salinità potremmo senza enfasi ritenere prossima a quella del Mar Rosso. Sebbene buon senso avrebbe dovuto interdire Jesus dal procedere oltre un primo esplorativo assaggio, l’effetto pratico, in conseguenza della sua innata barrosaggine, è quello di una progressione geometrica nel consumo delle bevande analcoliche, tanto da comportare un fastidioso sovraccarico in senso metabolico.
La Tana del Gusto – Torta al formaggio
Discreti i primi piatti scelti: fregola con arselle per il Raschione, spaghetti arselle bottarga per Jesus.
Secondo piatto comune per i due, una appariscente grigliata mista composta da gamberoni, seppiette, spigola e orata.
Da segnalare, a questo punto due gustosi episodi. Dapprima l’irruzione in sala da parte del cuoco, che con attitudine da Alì Babà, riusciva a trascinare lateralmente una parete per accedere all’esterno, con l’intenzione di movimentare una manopola del gas; secondo episodio, legato all’attitudine di Jesus nel riuscire ad imbrattare qualsiasi capo di abbigliamento indossi durante il pasto.
La Tana del Gusto – Is Argiolas
Nell’occasione, la colpa è da attribuirsi al naturale ripieno di una dispettosa ed eversiva seppietta arrosto. Inconveniente risolto, grazie al profuso utilizzo di uno smacchiatore spray, messo in precedenza a disposizione dalla cameriera, in conseguenza di un altro evento della medesima natura.
Il pranzo poteva quindi concludersi con il dessert: un buon sorbetto al limone per Jesus, non terminato a causa dell’eccesso di liquidi fin lì assimilati, e una sublime torta al formaggio con crema di pere, per un entusiasta Raschione.
Conclusione finale con due caffè e un buon liquore di liquirizia “arregolizia” per Ettore. Costo complessivo del pasto 35€, complessivamente equilibrato, e volutamente rimpinguato con 10€ di mancia, in ringraziamento della gentilezza del personale.
L’ambientazione de “La Tana del Gusto” è certamente particolare e suggestiva – almeno di giorno – per effetto della luce particolare che filtra dal lucernario, anche se dobbiamo dire che potrebbe esser meglio valorizzata.
La cucina del ristorante è da giudicarsi invece mediamente discreta, con una eccellenza nei dessert e nella gentilezza del personale. Comunque, di certo, un ambiente piacevolmente accogliente per ogni conviviale occasione.
| VALUTAZIONE “La Tana del Gusto”: Due Burricchi con menzione speciale. | |||
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| Ristorante La Tana del Gusto |
Indirizzo: Via Pergolesi 1/B, Cagliari Telefono: 0707543153 [mostra in google maps] |
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il sito è raggiungibile anche su rete IPv6!
11 set 2011 alle 22:38
E’ un Jesus consumato dai lavori manuali nelle energie fisiche e mentali, che impiega 10 minuti a parcheggiare la sua auto in uno spazio adeguato per un autosnodaoto, quello che si presenta sabato per il consueto rito della ciccionata del fine settimana, ciccionata che ha premiato come location l’unico locale per il quale Ettore non si è sentito rispondere: “ma a pranzo siamo chiusi… perchè non venite a cena?” in fase di presentazione, ma anche il locale che lo stessio giorno era stato oggetto di pasti promozionali tramite Groupon, scatenando per questo la curiosità di un noto gruppo di affamati individui decisamente attenti alla spesa.
In queste condizioni inizia l’esperienza alla Tana del Gusto, in una cornice architettonica interessante da cui si potevano sicuramente trarre interessanti spunti di conversazione tecniche che avrebbero messo in difficoltà il più titolato nel settore Ing. Marrocu, assente per garantire la sicurezza dell’aeroporto di Elmas in occasione del decimo anniversario dell’11 settembre.
Troviamo subito nell’accoglienza e nel supporto della cameriera un punto di forza, nonostante sia stata ripresa più volte per l’eccessiva parsimonia nell’elargire tovaglioli di carta durante la maratona culinaria. Degno di nota sicuramente il supporto al caro Jesus con lo spray anti-macchia, usato in copiose quantità con discreto successo.
Per il giudizio sul cibo mi allineo a quello di Jesus: punte di eccellenza, soprattutto nei secondi e nel dolce, alternate a gusti non entusiasmanti ed altri decisamente poco gradevoli, come le aringhe.
Singolare il fatto che, dopo aver pagato il corrispettivo più lauta mancia, siamo stati richiamati dalla cameriera, evidentemente non abituata a tanta generosità e considerazione per il personale, fatto che associa la Tana del Gusto a una categoria di consumatori decisamente attenti… a quello che spendono.
Sicuramente un posto da provare.
12 set 2011 alle 09:06
… Più che richiamati, rincorsi per la strada dalla cameriera, che non si capacitava di poter ricevere 10€ di mancia e pensava, onestamente, a un nostro errore!
04 ott 2011 alle 13:16
Ho comprato questo Groupon sotto e ho prenotato un tavolo mentre ero in Cagiliari. Vogliamo avere un exprience in Sardegnaristorant tuttavia la nostra notte è stata un orribile.
Siamo arrivati alle 9 di sera, il ristorante era mezzo pieno e il nostro primo corso l’antipasto è arrivato 1 ora e 45 minuti dopo … lealtre tabelle che ci mancavano nel Groupon come servito per primo, anche se sono arrivati dopo di noi.
Alle 00:00 non avevamo corso principale iur dopo 3 ore di attesa senza neanche una spiegazione … forse siamo stati gli unicistranieri in quel ristorante … Ho chiesto sorbetto e abbiamo lasciato affamati e arrabbiati.
Voglio solo i miei soldi indietro … non ci hanno fornire il servizio che abbiamo pagato.
Guardando foward sentire da voi
camilla
04 ott 2011 alle 15:09
Dear Camilla, we have already heard about bad experiences with dinners buyed by groupon.
In this case, however, it looks weird, because no others customers have lamented such kind of issues related with this restaurant. I am so sorry for you and I apologize if the choice of the restaurant itself come from our blog post.
Anyway please come back to visit us… bye
10 ott 2011 alle 09:47
finalmente posso dire la mia.
siamo una famiglia 2 adulti e 2 bambini, stanca dei soliti fidati e stracollaudati 2 ristoranti ho deciso di provare a cambiare ma con la formula groupon in modo da non rimetterci troppi soldi oltre la serata.
devo dire che i ristoratori non hanno capito il senso e l’opportunità che il groupon gli concede. il cliente groupon non viene trattato come un nuovo cliente, che magari può frequentare regolarmente il suo locale, NOOO assolvono al loro servizio rifilando gli avanzi e cose che altrimenti nn venderebbero mai
LA TANA DEL GUSTO
ANTIPASTI SECCHI NON FRESCHI LE COZZE TUTTE PICCOLISSIME COME LE UNGHIE LE ABBIAMO DATE AI BAMBINI PER GIOCARE
L’0RATA SU UN LETTO DI PATATE….(MIA CURIOSITà DI QUAND’ERA???)NON DEL SABATO!!!
IL FRITTO NO COMMENT
ma io perchè dovrei essere invogliata a tornare??? non c’era niente di fresco eppure era sabato sera e la sala strapiena di tavoli fitti-fitti era semivuota forse il cliente vi serviva??
IO NON SOLO NON VERRò PIù DA VOI MA NON NE PARLERò BENE CON NESSUNO !!OVVIAMENTE!!
!!!RISTORATORI RICORDATEVI L’IMPORTANZA DEL PASSAPAROLA!!!
HA RAGIONE MIO MARITO CONTINUIAMO AD ANDARE A COLPO SICURO I SOLITI 2
SILVIA
12 ott 2011 alle 09:20
Sono stata in questo ristorante , prenotando tramite groupon, e devo dire che è stato pessimo. Le cozze erano piccolissime e rinsecchite, il polpo con le olive era piuttosto duro, per non parlare della burrida. Riso salatissimo.L’orata (anzi la mezza orata) sembrava di qualche giorno prima. Il fritto pessimo. Stupidi a non sfruttare l’opportunità di groupon! Altra cosa: tra l’antipasto e il primo è passata più di un’ora!!!
12 ott 2011 alle 09:31
Peccato, ristorante non eccezionale dal punto di vista della cucina ma che, date gentilezza del personale e ambientazione, avrebbe potuto benissimo ritagliarsi una buona clientela sfruttando a pieno le opportunità di pubblicità offerte da groupon. Dato il numero cospicuo di clienti che si lamentano, devo convenire sul fatto che tale opportunità sia stata realmente sprecata. Spero che cambino registro in corsa.
24 ott 2011 alle 10:42
Anche noi abbiamo optato per questo ristorante, attraverso groupon, non c’era tantissima gente; i camerieri sono stati abbastanza gentili, senza infamia ne gloria; ciò che ci è veramente dispiaciuto ed essere stati considerati clienti di serie B. Il coupon groupon è stato comprato per conoscere nuovi ristoranti da poter frequentare, non per avere un menu turistico che in tutte le vie di Cagliari posso trovare. Sono d’accordo con coloro che hanno scritto altri commenti sul cibo che ci è stato offerto…. gli antipasti freddi e scadenti… i primi stoppaciosi, ridicoli i secondi non comment… Confermata la mezz’orata presentata su un piattino che uso per il mio cane… nel fritto c’erano solo due gozzi e due gamberetti; ciò che mi dispiace e che la tavolata affianco (no groupon) le porzioni e gli aspetti dei piatti erano decisamente diversi…. Peccato due clienti persi!!!!
24 ott 2011 alle 10:53
Nella nostra esperienza, a parte alcune sbavature, il pranzo e’ stato buono. Siamo andati ovviamente senza coupon e questo conferma in qualche modo l’ipotesi del diverso trattamento da cliente a cliente, pessima abitudine piu’ volte segnalata in riferimento a groupon. Il tuo commento finale, a questo proposito, e’ ineccepibile.
09 nov 2011 alle 10:57
La tana del gusto? …un nome più appropriato per il locale sarebbe stato “lo scantinato del disgusto”.
Da evitare assolutamente
09 nov 2011 alle 10:59
Altur, hai sfruttato pure tu l’offerta groupon?
14 gen 2012 alle 13:47
Salve, pessima esperienza anche x me e il mio fidanzato ieri sera in questo ristorante prenotato tramite groupon. Antipasti freddi insipidi, non freschi; spaghetti alle arselle tempestati di prezzemolo con 4-5 arselle, serviti nel piattino x cani; pessimi anche i secondi, sempre serviti nel piattino x cani, sia fritto misto che mezza orata ” passata” su letto di patate… Anche le patate facevano schifo! Dolce: panna cotta di nostra produzione????quella cameo e’ piu’ buona. sala fredda, oserei dire glaciale, tanto che ci siamo messi i giubbotti a meta’ cena; intervallo intercorso tra antipasti e primi e tra primi e secondi tra un’ ora e un’ ora e mezzo…..insomma esperienza da dimenticare e ristorante depennato dalla lista delle nostre frequentazioni.
14 gen 2012 alle 13:53
Mi dispiace che anche a voi sia toccata questa sorte e che la cena groupon non è stata in linea con le promesse.
Stranamente denunci la insipidità degli antipasti, nel nostro caso il problema era esattamente l’opposto.
Comunque, dai uno sguardo alla nostra classifica, potresti trovare qualche nuova meritevole destinazione dove, spendendo un po’ di più rispetto al coupon, la qualità è garantita.
22 gen 2012 alle 16:28
Esperienza terribile, anche noi (2 coppie) abbiamo prenotato tramite Groupon… a quanto pare in tal modo ci siamo meritati il trattamento riservato ai clienti di serie B! Antipasti freddi e insapori, spaghetti a detta loro con bottarga e arselle ma di bottarga neanche l’ombra e al gusto d’olio, fritto misto con sorpresa (capello!), mezza orata senza gusto, quattro miseri pezzi di pane portati su nostra richiesta, tovaglia di plastica e tovaglioli di carta contati. Abbiamo chiesto dei dolci fuori menù, il coupon prevedeva solo gelato o panna cotta della casa, ma non si sono salvati neanche con il tiramisù, la crema catalana o la cheesecake. Uno schifo. Non torneremo mai più e faremo una pubblicità negativa a chiunque ci chiederà un parere.
22 gen 2012 alle 18:42
Confermo tutti i commenti negativi:nulla di fresco e tutto in porzioni molto ridotte!addirittura x risparmiare c han dato gli spaghetti senza la bottarga!!avevamo dei tovaglioli usa e getta mentre tutti gli altri tavoli di stoffa.confermo anche io la mezza orata!ovviamente non torneremo mai piu e parleremo male del “ristorante” . Hanno anche pagato groupon per farsi della pubblicità negativa! I miei complimenti x la furbizia:)
20 feb 2012 alle 16:49
Ho comprato anche il noto coupon Di Groupon parecchi mesi fa e non riuscendo a trovare un week end libero ho avuto l’idea di prenotare per il giorno di San Valentino.
Dopo aver letto tutti questi commenti ero pronto al peggio e ho pensato anche di chiedere un rimborso ma alla fine mi sono fatto coraggio e ho deciso di sfruttare quello che per me sarà uno degli ultimi acquisti su Groupon!
In base alle mie esperienze condivido il fatto che praticamente tutti gli esercenti non abbiano capito il valore di queste offerte!
Infatti evidentemente non è loro chiaro che questa è solo una forma di pubblicità per far conoscere un’attività a nuovi clienti, è dunque logico che per fare questo loro debbano rimetterci. Da quasi tutti gli esercenti invece, quando si sfrutta un coupon, si viene trattati come clienti di serie B, dando un servizio scadente che di certo non invoglia a diventare nuovi clienti!
Tornando a questo Deal alla fine mi sono presentato e devo dire che mi sono trovato bene.
Il locale non era male, addobbato per l’occasione con cuoricini, candela e rosa di carta rossa. Tuttavia devo dire che c’era abbastanza freddo!
In riferimento ad una critica letto sopra devo dire che tutti i clienti avevano il fazzoletto di carta e l’ordine in cui siamo stati serviti è stato quello di arrivo e quindi non è stata data priorità ai clienti “normali”. Confermo purtroppo la lentezza nel servire (ma c’era una cameriera soltanto!)
E’ stato rispettato alla lettera il deal, ho trovato buono il polpo, il risotto alla pescatora e il filetto di orata. Non ho apprezzato particolarmente gli altri antipasti.. Ottimo il dolce.
Le porzioni erano piccole ma per il prezzo pagato direi più che soddisfacenti. A fine serata perfino un Bacio Perugina a testa in regalo. Dal mio punto di vista l’esperienza è stata più che positiva.
02 mar 2012 alle 20:53
io ho preso il groupon ma a mangiare non ci sono nemmeno arrivata (dai commenti precedenti oserei dire: per fortuna!) Credo di aver provato a prenotare tipo 10 volte, considerando che nel voucher c’era scritto che si poteva andare a mangiare dal lunedì alla domenica, io e mio marito volevamo andarci di fine settimana, ma ogni volta che provavo a prenotare e pronunciavo la parola “groupon” mi dicevano che non c’era posto…
adesso mi faccio rimborsare il voucher e speriamo che la prossima volta vada meglio..
COMPLIMENTI, BELLA PUBBLICITA’ (SOPRATUTTO PER I COMMENTI PRECEDENTI SUL CIBO SCADENTE!!!)
25 mar 2012 alle 11:47
..noto curiosamente come la maggior parte dei commenti negativi provengano tutti da clienti groupon :))…e la cosa non mi meraviglia affatto :))…tutte persone che acquistano voucher a basso costo per risparmiare e con i tempi che corrono non posso biasimarli e comprendo perfettamente la situazione.Quello però che non sopporto è l’ipocrisia delle persone che infangano come in questo caso ristoratori con commenti negativi su cibo,servizio ed altro minacciando cattiva pubblicità e proclamando di non tornarci MAI PIU’ quando DICIAMOCI LA VERITA’….non sarebbero MAI TORNATI in quel locale anche avendo avuto il massimo della soddisfazione cibo-servizio, perchè si sarebbero collegati nuovamente su Groupon e avrebbero acquistato un altro voucher a prezzo stracciato dove trascorrere il fine settimana successivo e poi l’altro e l’altro ancora…se siete interessati veramente alla buona cucina e non al prezzo stracciato perchè non ci tornate nuovamente senza groupon e poi commentate la nuova serata trascorsa visto che in molti hanno parlato di clienti di serie b?….ps. per la cronaca io ho mangiato alla Tana del gusto e mi sono trovata benissimo e confesso che la seconda volta ci sono tornata con Groupon ;))…ma anche quella volta mi son trovata bene :)…
25 mar 2012 alle 13:52
Ciao Aurora, tendo a darti parzialmente ragione, rilevando in talune esperienze “Groupon” un certo concorso di colpa tra ristoratori e clienti. Chi ama la buona cucina, non può di certo basarsi esclusivamente sulle offerte dei vaucher che, in linea di principio, dovrebbero garantire parità di trattamento, ma viceversa si sa bene che rappresentano situazioni ad alto rischio. D’altro canto, biasimo fortemente i ristoratori che antepongono l’esercizio dell’introito alla dignità e all’onorabilità del proprio ristorante. Un qualunque chef che abbia un minimo di passione e amore per il proprio lavoro, si rifiuterebbe di offrire consapevolmente ai propri ospiti pietanze di qualità scadente, per allinearsi ad esigenze di carattere economico. A quel punto eviterebbe lo strumento del voucher.
27 mar 2012 alle 22:55
Gentile Jesus
avevamo deciso di lasciar perdere e non commentare alcuni post presenti sul vostro sito perchè pensavamo di non dover darvi peso, ci era piaciuta la vostra recensione e ci bastava…
oggi che l’esperienza groupon è terminata possiamo trarre alcune conclusioni, in considerazione del fatto che ci dispiace ancor di più che tu, con il tuo commento possa insinuare la nostra poca professionalità in cucina
abbiamo deciso in modo roccambolesco di iniziare la nostra “avventura” nonostante la crisi econocmica e in piena estate. Come credo sia normale abbiamo alla partenza (settembre) utilizzato tutti i mezzi pubblicitari a nostra disposizione: giornali, radio, tv, volantinaggio e groupon.Non conoscevamo questo strumento e ci ha incuriosito.. Abbiamo scelto come menù groupon le nostre proposte in particolare dell’antica cucina cagliaritana: pensavamo che ne avremmo venduti pochi e solo a chi veramente interessato ad assaggiare una autentica burrida, un vero scabecciu di pesce, della frittura di mare fresca con pesci di piccolo taglio come un tempo si faceva quando si andava dai rigattieri. Invece ne abbiamo venduto 1240!!!il nostro menu prevedeva 6 antipasti, un primo a scelta tra due, un secondo a scelta tra due, dolce della casa o sorbetto, caffe, un litro di acqua e un litro di vino
Ogni giorno per sei mesi abbiamo fatto la spesa al mercato di San Benedetto (dal verduraio al pescivendolo ci conoscono e lo possono affermare!) e abbiamo dato cibi di ottima qualità. NOn ci siamo rifatti nemmeno delle spese (chi guadagna è la groupon).Di contro ci siamo accorti che i clienti che hanno acquistato groupon oltre a non fare differenza tra un nostro menù e quello di un altro ristorante, dichiaravano chi con tranquillità, chi meno, che erano soliti andare in ristorante solo con le offerte. Non immagini quanto pesce abbiamo buttato perchè mangiavano solo i calamari (una minima parte rispetto alla frittura mista) e quanti ci hano chiesto, e alcuni preteso, pietanze diverse dal menù e alla nostra risposta negativa (se non pagata come extra) aver ricevuto insulti!abbiamo testimoni per fortuna di questo, giusto per non prenderci noi tessi da pazzi!Pensa che la maggior parte potevano morire di sete,ma la bottiglia di acqua in più non la volevano pagare, anche se erano tavolate di 10 persone (sai quante volte l’ho offerta!!)…infine non sai quanti pretendevano l’ammazzacaffè gratis, solo perchè erano potenziali clienti e noi dovevamo fidelizzarli (con minaccia finale di cattiva pubblicità)….solo in questo ultimo periodo parlandone in giro abbiamo scoperto che anche in altre occasioni e in altri ristoranti l’atteggiamento è stato lo stesso.mMolto spesso ci sono state scene demoralizzanti, ad esempio chi si portava da casa vino e roba da mangiare (es. aragosta cucinata!) non descrivo delle ultime settimane in scadenza dell’offerta cosa ci è capitato….
le persone che hanno critto all’interno del vostro sito me le ricordo e le ragioni sono queste, non li abbiamo accontentati con gli extra gratis
Molti clienti (sono stati alla fine 1000 coupon riscattati e 2000 persone che hanno mangiato il nostro menù), anche se con il groupon, sono rimasti soddisfatti,sicuro non tornano, ma ci hanno dimostrato di aver apprezzato la cucina e questo ci ha fatto comunque piacere, certo è che non si sono posti il problema di scriverlo…La stessa groupon ci ha chiamati facendoci i complimenti per i riscontri positivi che hanno avuto all’interno del loro sito
cosa diversa per chi invece non accontenato (come la maggior parte di chi ha commentato con disprezzo in questo sito)…ma volutamente non ho dato loro pietanze gratis, e sapevo (alcuni lo facevano in diretta, che stavano inserendo (tramite iphone) un commento da qualche parte.A volte pensavo, come fosse possibile e che senso avesse andare in ristorante, divorare il cibo (senza gustarlo) e contemporaneamente scrivere al cellulare,e non guardare mai il proprio partner!Ma questo è quello che succedeva quasi ogni giorno (ripeto non tutti, comunque)
E’ vero, il locale deve essere valorizzato, ora siamo a livelli essenziali ma la nostra prima preoccupazione oggi è la qualità del cibo e delle pietanze e su questo non vogliamo essere messi in discussione!conosciamo i gusti genuini delle cose (veniamo dai piccoli paesi dell’entroterra sardo) e abbiamo alle spalle esperienza culinaria pluriennale… a parte la cameriera (cioè io) che in questo ruolo è agli esordi e può non essere all’altezza degli chef de rang…però mi diverte! ti ringrazio dello spazio che ci avete concesso…
27 mar 2012 alle 23:23
Ciao, mi fa particolare piacere accogliere, oltre che quello dei clienti, il vostro punto di vista equilibrato e costruttivo, su queste pagine.
Ovviamente non posso sindacare né sul vostro parere, né sulle disamine degli utenti che sono rimasti insoddisfatti. L’unico significativo giudizio che possiamo dare (oltre le impressioni espresse fatta salva la buona fede dei commentatori) è quello relativo alla nostra esperienza, che nella fattispecie è stata abbastanza positiva.
Puntualizzato questo, dovrebbe essere meglio evidente come il commento che tu ritieni possa aver messo in dubbio la professionalità della vostra cucina, sia in realtà la risposta ad Aurora, in merito ad un discorso generale sull’utilizzo del groupon a Cagliari, basata sulle molte segnalazioni ricevute, e slegata dal caso particolare del vostro locale (seppure ammetto, il contesto possa indurre ad interpretarla in tali termini).
Ad ogni modo, salomonicamente e genericamente parlando, mi sono fatto l’opinione (questo era il sottofondo di succitato commento) che la verità stia nel mezzo, nel senso che una parte di “colpa” debba essere attribuita alle eccessive attese o pretese da parte dei clienti, una parte a quei ristoratori che dal groupon intenderebbero trarre profitto diretto, forzandone la reale natura promozionale.
18 mag 2013 alle 07:37
[quoto] ” Molto spesso ci sono state scene demoralizzanti, ad esempio chi si portava da casa vino e roba da mangiare (es. aragosta cucinata!)”
Spero volesse dire “a casa” e non “da casa”, comunque non c’è niente di demoralizzante nel portarsi a casa le pietanze che avanzano, Negli Stati Uniti e non solo è usanza farsi preparare il “doggy bag” (certo il termine non è molto elegante, ma così che viene chiamato) per evitare gli sprechi e anche per venire incontro al ristoratore per lo smaltimento dei rifiuti. Ricordiamoci che il cliente paga anche quello che viene lasciato.
Solo in Italia ciò è “da grezzo” giusto per usare un termine anglosassone anche se non dovunque.
Il ristoratore dovrebbe essere contento se un cliente decide di portarsi a casa gli “avanzi” potrebbe anche voler dire che ha gradito le pietanze “magari erano solo porzioni un pò abbondanti” per cui le finirebbe a casa la sera o l’indomani.
Da questo punto di vista siamo ancora al periodo nuragico rispetto al resto del mondo.
25 mar 2012 alle 17:44
ciao Jesus! pensi veramente che un ristoratore abbia guadagnato con un voucher groupon?:)….non penso anzi..Sinceramente non credo a tutti i commenti negativi sui ristoratori, sopratutto dalla “clientela groupon” ;)…spesso sono dettati più da una forma di “ripicca”, forse per qualche “spiacevole episodio”,che da una reale qualità scadente cibo-servizio riscontrata…ma questa è una mia modesta opinione…su una cosa sono certa…io mi sono trovata bene e ci riandrò sicuramente :)…
25 mar 2012 alle 17:52
Beh, per esperienza ti posso dire che le “ripicche” nella sfera delle recensioni ai ristoranti, sono legate spesso a conti oltre le attese, piuttosto che al prezzo fisso. Ad ogni modo, sono felice che tu abbia avuto migliore fortuna rispetto ai tuoi “colleghi”.
25 mar 2012 alle 21:47
No puedo que hablar muy bien de la Tana del Gusto. Llegué hasta este delicioso restaurante casi por casualidad y la verdad que no tengo ningúna queja. El sitio muy bonito y acogedor, el personal muy amable y en cada momento pendiente de si estabamos a gusto y la comida impresionante. Yo personalmente me he enamorado de los espaguettis “ai ricci” y de los postres. Mis amigos comieron carnes y pizza y la verdad todos nos hemos quedado muy contentos. Para probar y para repetir, sin dudas.
29 mar 2012 alle 17:06
Salve, io non mi sono proprio sognata di chiedere nulla gratis e non mi sono manco lamentata con la cameriera, se non del freddo…. Quindi mi fa sorridere che dica che si ricorda dei clienti di groupon che si sono lamentati xche’ non ha soddisfatto le loro richieste. La qualita’ del cibo che mi e’ stata presentata faceva schifo, punto e basta, sara’ anche andato al mercato di San Benedetto a fare la spesa tutti i giorni ma x i clienti che non avevano il voucher. E vorrei sottolineare che con groupon io sono andata a mangiare anche a Sa Piola e vi posso assicurare cari signori della tana del gusto che non c’ e’ il
Minimo paragone, a Sa Piola con il coupon di groupon abbiamo mangiato cose di ottima qualita’, marerie prime fresche, e porzioni abbondanti, tanto da aver chiesto anche il dolce che non era compreso, pagando volentieri 12 euro per 2 tiramusu, consci del fatto che non ci avrebbe deluso, e ci siamo tornati una seconda volta ben volentieri.
30 mar 2012 alle 22:31
alla sig.ra Ylenia, repplico solamente rispetto al suo linguaggio poco delicato e assolutamente falso….conferma il mio quadro….
mi chiedo solo perchè prima di acquistare il coupon non ha letto il menù in cosa consisteva e se il cibo non era di suo gradimento (“faceva schifo” come dice lei) perchè non si è lamentata al momento, la cameriera ha sempre chiesto la vostra opinione……i piattini per i cani come li definisce lei sono i piatti da portata singola,che si trovano in tutti i ristoranti , e che si chiamano sperlunghe, come ben sanno le persone che in genere frequentano i ristoranti….ci fa piacere che è andata a Sa Piola con il groupon
31 mar 2012 alle 09:47
Si, le sperlonghe… E infatti si vede proprio qui dalle foto dove hai servito gli spaghetti arselle e bottarga a jesus, proprio nello stesso piattino da antipasto che hai utilizzato x noi clienti di groupon, chi e’ il falso tra noi?reppplica, reppplica… Ve la siete proprio giocata male questa partita!Comunque scusate cari triumviri, questa e’ la mia ultima replica, ma non ho resistito!!!!!ciaooo
01 apr 2012 alle 13:14
Se posso dire la mia io sono stato alla TANA DEL GUSTO e mi son trovato benissimo, cibo ottimo, informale e gentile il servizio che mi ha permesso di passare una piacevolissima serata con mia moglie. Detto questo, io vivo a Milano e vi assicuro che il rapporto qualità prezzo in questo ristorante è ottimo, non so quanto possa costare un groupon, ma sicuramente costi contenuti e comunque per quello che ho speso io dalle mie parti non ti danno neanche una pizza d’asporto. E garantisco sulla bontà delle pietanze: sulla qualità? nn ero con loro a fare la spesa ma ho mangiato anche del pesce, era tutto buonissimo. Ne sono rimasto entusista e mi dispiaccio per tutta questa criticità.
Probabilmente il Groupon è un arma a doppio taglio perchè vende un menù fisso con incluse,immagino, regole alle quali anche il cliente deve attenersi.
Posso capire che non a tutti possano piacere alcune pietanze, ma dal dire che il cibo facesse schifo e venisse servito in dei piattini da cani, mi sembra veramente eccessivo: avverto dell’accanimento e della malafede. Inoltre scusate la franchezza ma con quello che si paga… almeno siamo corretti. Si possono avere pretese sulle porzioni?
Metto in dubbio l’idea che i ristoratori rischino la reputazione investendo in publicità costose per offrire poi cibo scadente, non solo, ma avverto della malafede in chi sostiene che la roba sia stata poco fresca, fanno gli esperti giramondo e comprono coupon?
Frequentiamo tutti le grandi catene di fasfood, ma cosa possiamo dire della qualità e la freschezza delle carni?
Non mi piace chi alza la voce per danneggiare chi prova a fare il proprio mestiere onestamente. Ci può essere una serata storta ma nn accetto l’accanimento e la disonestà intellettuale.
Mi spiace per voi ma di una cosa sono sicuro: io ci ritornerò sicuramente.
02 apr 2012 alle 18:18
Di solito sono restio a lasciare commenti sui ristoratori però, avendo letto con curiosità le impressioni di altri clienti, sono rimasto stupito dai toni di alcune lamentele. Mi spiego meglio: a tutti sarà capitato di avere esperienze più o meno positive nel mangiare in qualche locale ma se penso anche alla peggiore vissuta in vita mia non mi verrebbe in mente di scrivere alcune cose che ho letto. Ciò mi induce a pensare che le puntualizzazioni del ristoratore siano veritiere. A questo aggiungo che ho scoperto questo nuovo ristorante sul finire della scorsa estate e ne sono rimasto soddisfatto tanto da tornarci mediamente una volta al mese. Preciso che sono anche un cliente groupon, ho provato alcune proposte quali Ristorante 51 (discreto ma un pò caro) Non Rispondere (buono ma in brutta posizione) Ristorante dell’Isola (esperienza negativa con il cibo senza particolare gusto ma gestori cortesi) Ristorante del Mare (discreto ma un po troppo demodè) e Zelig (discreto pure questo, non mi è piaciuta la sala ma ci sono tornato un’altra volta).Non è l’unico che frequento al di là delle offerte promozionali(gli altri in cui maggiormante mangio per poter dare un’idea più precisa a chi conosce i ristoranti di Cagliari sono: Antica Hostaria, lo Scoglio e Jannas) per cui credo di essere abbastanza ferrato in materia. Partiamo dal fatto che non ci sono arrivato tramite Groupon, quando è uscita l’offerta, credo in settembre, l’avevo appena visitato. Comincio dalle cameriere: che ricordi ne ho sempre visto 2, entrambe gentili, la velocità mi è parsa adeguata, nè particolarmente veloce tipo fast food nè lenta come qualcuno ha denunciato. La qualità del cibo l’ho trovata sempre soddisfacente, di solito opto per la ristorazione ma un volta ho pure preso la pizza, niente male. Non so che risotto alla pescatora abbia mangiato chi si è lamentato, doveva essere diverso da quello che ho mangiato io, davvero ottimo. Tra i piatti che ricordo con particolare piacere mi vengono in mente alcuni primi ma soprattutto i dolci, la cheesecake con salsa di pere è senza dubbio uno dei migliori dolci che ho assaggiato e infatti ogni volta che ci passo non ne faccio a meno. Il prezzo è buono se rapportato alla qualità, lo paragono al ristorante Jannas in via Sardegna, altro luogo dove vi è un buon rapporto qualità-prezzo. Non mi vengono in mente a Cagliari altri ristoranti dove per mangiar bene piatti in particolare di pesce si spenda meno. Poi se si han più soldi, una volta ogni tanto lo Scoglio e Antica Hostaria sono eccellenti.
Per concludere, sicuramente un posto da visitare, lo consiglio vivamente a chi vuol stare in un posto tranquillo, senza ressa con i tavoli troppo vicini, senza troppo rumore. Dimenticavo: le cameriere sono sempre state così gentili che faccio fatica a credere ad alcuni commenti…anche il cuoco che ho incontrato al momento di pagare è cortese e tra l’altro propositivo, invogliando il cliente a tornare per conoscere nuovi piatti.
Marco
23 apr 2012 alle 22:23
Cibo molto buono e abbondante, accoglienza calorosa!
23 apr 2012 alle 23:21
Abbiamo mangiato un buon antipasto a base di prodotti locali, preparati con un tocco di originalità. Per primo spaghetti ai ricci e risotto alla pescatora, tutto fresco e gustoso. Per i secondi ci siamo lasciati guidare, trovandoci di fronte ad una grigliata (spigola, orata, gamberoni, seppie freschissimi e arrostiti davvero bene) e ad una frittura tanto curata nella presentazione quanto saporita (un cono di carasau conteneva gamberetti dal colore vivissimo, piccole anguille stavano in studiata posa…). Ottimi anche i vini suggeriti; i dolci molto belli da vedere e fantastici al palato. Il personale è stato cortese e sensibile ad ogni nostra esigenza, credo che ci torneremo presto per provare un menu di terra.
29 set 2012 alle 12:42
Per dovere di cronaca segnalo che a oggi (29.09.2012) “La Tana del Gusto” risulta essere il secondo ristorante più quotato a Cagliari, almeno secondo la classifica di TripAdvisor; condizione che, evidentemente, contrasta in maniera sesquipedale con la media dei giudizi espressi in questi commenti e, in minore misura, con la nostra valutazione comparata.
Ciascuno interpreti la cosa, come meglio crede.
http://www.tripadvisor.it/Restaurants-g187881-Cagliari_Province_of_Cagliari_Sardinia.html
12 mag 2013 alle 22:13
Ci ho mangiato oggi a pranzo. Tutto molto buono, sia i piatti tradizionali che quelli più ricercati. La mia *unica* lamentela riguarda la lentezza del servizio, come peraltro ho fatto presente al momento di pagare il conto.
12 mag 2013 alle 22:25
Gentilissimo Ing. Leo, vorrebbe essere così cortese da precisare i piatti assaporati, specificando a quale delle due grandi categorie da lei indicate (piatti tradizionali, piatti ricercati) essi apparterrebbero?
Ringraziando in anticipo, confidando nelle Sue formidabili capacità di prosa, attendiamo riscontro.
Cordialmente.
15 mag 2013 alle 09:19
Non ho formidabili capacità se non quella di ingerire cibo a una velocità degna di uno sciame di locuste. Essendo la mia memoria ormai in declino, le descriverò alcuni piatti dopo essermi consultato con la mia gentile signora.
02 set 2014 alle 19:06
Leggo solo oggi tutto quanto. Nonostante sia di tanto tempo fa non resisto a non replicare!
Caro jesus.. capisco il tuo ruolo e dunque il motivo per il quale non ti puoi sbilanciare. La verità è pura e semplice; una montagna di recensioni FALSE!!! Addirittura federalberghi ha denunciato il fenomeno recentemente in tv! La famosa classifica di trip va filtrata a dovere.. in meno di 3 anni la tana ha quasi raggiunto 600 recensioni!!!!! Oltre la metà composte da mono recensori! Per chi è abituato è facilissimo scovare quelle farlocche.. anche qui, poco sopra, abbiamo alfieri della tana in incognito! Posso aggiungere, oltretutto, che la tana si è fatta togliere spesso recensioni negative per il non rispetto del regolamento! In pratica cavilli per nascondere la verità: improvvisati della ristorazione.
Non mi voglio dilungare oltremodo, chiudo raccontandovi la mia esperienza SENZA grupon… orripilante!
Location 1 su 10
Servizio 4 su 10
Igiene 5 su 10
Cibo 2 su 10
E sono stato moolto buono.
L’uomo del monte ha detto no!