★ Recensioni del Donkey Challenge

Domo Mea – Interno

Ma cosa mai ci faranno di Venerdì sera, sfiancati da una calda settima di lavoro, un probo e moralista ingegnere, un risoluto ed estraniato Raschione ed un abulico e sfaccendato («so’ stanco!») figlio di Dio, in quel del Viale Elmas, nota licenziosa enclave del piacere di strada cagliaritano?
Forse che quell’afa umida d’Agosto, che stringe e soffoca silenziosamente i polmoni, che spinge la coscienza verso la morsa di deliquio e irrealtà, abbia per un istante confuso e rimescolato le primigenie passioni dei nostri scapestrati eroi? Cosa andremmo allora a disquisire, rendicontare e recensire quest’oggi? Restate seduti, mettetevi comodi e non cambiate canale!
 

Domo Mea – Antipasti

Recidivi. Non è invero la prima occasione per la quale il Triumvirato asinino trova l’ardire di ricongiungersi per queste strade. Ed oggi, i Burricchi hanno previsto di celebrare la loro pagana liturgia nei già visitati spazi di un vecchio ristorante (“Su pruppu e s’aligusta”) che da tempo ha cambiato nome e – più volte – gestione.
Il recente passaggio all’ultima conduzione del “Domo Mea” risulterà presto evidente, in ordine al periodo di transizione e assestamento, con riferimento ad alcuni rimarginabili difetti, che nel seguito avremo modo di approfondire, e alla esibizione di biglietti da visita, in cui i nomi dei vecchi proprietari risultano eco-compatibilmente depennati con deciso tratto di pennarello.
 

Domo Mea – Zuppa di cozze e arselle

Venerdì sera. Nulla di particolarmente interessante da dettagliare nell’approccio alla ciccionata, se non un incidentale e fugace alterco verbale tra il Raschione e una signora, ultra settantenne, alla guida della sua claiming to be sa meri of the road utilitaria. Capziosamente segnalato in ultimo, dall’Ing.Marrocu, un suo possibile ritardo (risp: «eh, sticazzi») poi al contrario alloggiatosi di largo anticipo nel laterale parcheggio del ristorante, pronto ad accogliere Jesus e il Raschione al loro presentarsi – con consueta precisione svizzero-maniacale -, alle ore 21.00 in punto: «m. mia alla puntualità dei burricchi!!!»
Dopo i doverosi convenevoli di rito, i tre accedevano al ristorante dalla certamente più battuta via laterale, direttamente praticabile dal comodo riparo riservato alle auto dei clienti.
 

Domo Mea – Triglie Polpo Insalata di mare

Il locale, a parte qualche differente suppellettile notato alle pareti, è strutturalmente identico a quello che ben ricordiamo dai tempi de “su pruppu e s’aligusta”. Organizzato su due sale contigue, caratterizzate da pavimentazione in ceramica bianca, pareti color paglierino chiaro e drappeggi vermigli, presenta alcuni elementi elegantemente decorativi, come specchi incorniciati d’oro, ma molti altri che riconducono velocemente l’impronta estetica verso quella di una trattoria di quartiere, più in accordo con l’accezione del proprio nome: “casa mia”. C’è da dire che non tutto il ristorante è stato preso in visione, per cui potrebbe esserci una più elegante sala, celata a quella popolosa, dove siamo stati alloggiati.
 

Domo Mea – Burrida

Orata e Sardine marinate

Al nostro ingresso veniamo accolti da una gentile ed empatica cameriera, ma anche dalla molesta prorompenza di un televisore LCD sintonizzato su Rai3, che non ci siamo permessi di chiedere venisse spento, e di cui abbiamo finanche abusato, dapprima con un canale di musica caraibica (tra l’altro siamo stati informati di una prossima animazione a tema nel locale) per poi – assuefatti dalla nenia insopportabile – virare verso trasmissioni cult di DMAX, che ci hanno consentito di apprezzare il nostro pasto col sottofondo di spettacolari incidenti stradali ed improbabili omicidi indotti da ipnosi.
 

Domo Mea – Fregola con arselle

Dopo esserci accomodati ad uno spazioso tavolo per quattro, la cameriera “tuttofare” subito ci erudisce sulle consuetudini e i limiti determinati dal passaggio alla nuova gestione. In particolare, l’approvvigionamento dei vini bianchi aveva subito qualche rallentamento, tanto da indirizzare la nostra scelta forzatamente verso un Vermentino di Gallura DOC “Giogantinu”, della omonima cantina sociale di Berchidda, che personalmente non assaggiavo almeno dal 2006. La prima mescita del vino è avvenuta con sbrigativa risolutezza («neanche ve lo faccio assaggiare che tanto lo conoscete già!») ma questo è l’unico appunto che possiamo muovere al servizio, dimostratosi insperabilmente rapido e attento per tutta la sera, con continue richieste di feedback sul  gradimento di quello che stavamo assaggiando.
 

Domo Mea – Riso alla pescatora

Prescindendo per nostro vezzo dalle possibili pietanze della bisteccheria, possiamo subitamente affermare che, nonostante la cucina del “Domo Mea” non si lanci in raffinati voli pindarici, ma sia piuttosto basata sui piatti tipici dell’ortodossia culinaria nostrana presentati con bucolica parsimonia di forma, ci hanno di certo positivamente sorpreso sia la qualità indubbia delle materie prime, sia la ricercata compostezza dei sapori che, con un impareggiabile controllo dei toni aciduli delle marinature e delle salse, ha trovato la sua apoteosi espressiva in una delle burride di gattuccio più delicate e gustose mai provate dai burricchi nella loro pur lunga carriera: chapeau!
 

Domo Mea – Grigliata mista

A parte la sopraccitata burrida, gli antipasti si componevano di altre nove pietanze, più un apricena costituito da crostini con brunoise di pomodori, olio d’oliva, basilico e origano. Insalata di sedano e bottarga (eccellente) a scaglie; filetto di orata alla pizzaiola; frittelle di gianchetti (bianchetti); orata e sardine marinate; strepitosa zuppetta di cozze e arselle in rosso; insalata di mare con polpo, cozze, arselle, surimi (quasi perdonabile, dato il gusto complessivo del piatto); insalata di polpo; triglie scaloppate.
Per dovere di cronaca segnaliamo che non ci è stato possibile ordinare una desiderata cruditè di cozze, perché i buonissimi mitili acquistati in giornata non avevano comunque superato la pezzatura minima richiesta dallo chef.
Dopo qualche minuto arrivavano al nostro tavolo anche i già comandati primi piatti, che confermavano le impressioni degli antipasti: ottima fregola con le arselle (in realtà Jesus l’aveva comandata con le cozze, ma lui stesso sospettava un misunderstanding al momento dell’ordinazione) e buon Risotto alla pescatora per l’Ing.Marrocu, che accusava già una certa fatica all’accumulo alimentare, forse cagionata dal caldo.
 

Domo Mea – Sebada

Non potevano i tre, a quel punto, negarsi e rinnegare il piacere di una grigliata mista, ordinata in numero di due porzioni, costituita da pur buoni gamberoni argentini cotti con una leggera gratinatura di pane, un’orata e una spigola dal sapore significativo: «è buona pure sa mazza!».
La serata ha rischiato di concludersi senza dolci, avendo la cameriera inizialmente asserito: «li abbiamo finiti!». Dopo pochi istanti, comunque, ritornava sui suoi passi suggerendoci una Sebada al miele (di eucalipto) gustata pienamente dal Raschione e invece condivisa da Jesus e dal Marrocu (ormai arrivato “alla frutta”). Le sebada (o seadas) sono state accompagnate da un vino moscato di discutibile fattura.
La cena si concludeva quindi con due caffè, una liquirizia “Myrsine” di Dolianova per Marrocu e Raschione (che fortunatamente non ha neanche osato domandare un Rum agricolo) e un “Amaro 18″ Isolabella per Jesus («ha un gusto che è un incrocio tra un Cynar e un alka seltzer!»). Costo complessivo dell’operazione 30 euro cadauno, da giudicarsi un 25% inferiori al giusto dovuto, rimpinguati da meritata e significativa mancia.

A Cagliari e dintorni non si trovano solo ristoranti di lontana tradizione familiare, blasonati locali panoramici e accattivanti proposte d’alta cucina. Se sapete bene ricercare, è possibile trovare piccoli inesplorati anfratti dove ancora ci si può coccolare con una cucina semplice e genuina, espressa nella migliore accezione della tradizione cagliaritana. Nonostante qualche cosa sia ancora da registrare e qualcos’altro probabilmente non migliorerà, il “Domo Mea” è un ristorante che sicuramente ci sentiamo di consigliarvi. Tre burricchi meno meno.

Black Diamond – Interno

”The world is a book, and those who do not travel read only one page.”

Il ciuco è bestia, per antonomasia, ben poco avvezza alla ricerca di nuovi orizzonti.

Si narra che un non più giovanissimo esemplare, coinvolto in misteriosi sortilegi, si trasforma in asinus biancus, specie rarissima. Esso, mosso da intelligenza inusuale, quasi umana, e positiva curiosità verso il mondo che lo circonda, girovaga per il globo, deridendo tutti i susunki che incontra nel suo vagare, impegnati a portare sulla groppa qualunque fardello, col solo scopo di ricolmare le proprie bisacce di beni futili e pacchiani. Lungo un tratturo, presso la contea di Cambridgeshire incontra,  in una cupa e nevosa giornata, segnata da un gelido vento del nord, una simpatica coppia di pupazzi di neve infreddoliti che incedevano in senso opposto, strettamente abbracciati l’un l’altro col tentativo di scambiarsi calore…  Nel vedere ciò, il nostro asinus si offre per dare loro un lume e, con uno zoccolo, segna il terreno con la scritta:  h = Q/(A⋅ΔT⋅Δt) = q/(A⋅ΔT)   …Era il Coefficiente di scambio termico!

Black Diamond – Bruschette

I simpatici pupazzi, di chiara cultura anglosassone, un po’ cirdini nei modi ma di grande apertura mentale, ne intuirono la portata, ringraziarono il viandante e lo invitarono a visitare il castello presso cui risiedeva il loro Sovrano.
Fu così che i tre si diressero verso la City Londinese, precisamente presso la Torre di Londra. Qui il valido asinus stringe un forte legame con il Re e i suoi cortigiani, dai quali impara i segreti e subisce il fascino dell’occultismo, la stregoneria, la magia nera. Con essi partecipa a sedute spiritiche tra le quali una è sicuramente la più avvincente…
 

Black Diamond -Antipasti

Presso la Torre, è custodito il famosissimo Koh-i-Noor (diamante-i-neero), antesignano dell’ i-phone, che venne posto nel centro della buia sala, illuminata da pochi moccoli, per valutare se riceveva reti wi-fi…
Ma niente. Allora il burricco (si, proprio burricco!) propose di poggiarvi tutti, contemporaneamente, un dito sopra (nel suo caso uno zoccolo) in modo tale da fare tutti da antenna…
Ma qualcosa nell’esperimento andò storto. Un’ esplosione di energia, seguita da un lampo, accecò i presenti ed il burricco rimase ciecato per diversi lunghi minuti, sentendo un senso di sbandamento che gli ricordava il movimento di un aeroplano in balia di correnti verticali…Quando riaprì gli occhi si ritrovò ancora, dinnanzi agli occhi, il Black Diamond, ma stavolta la compagnìa si era trasformata in un branco di somari già visti.
 

Black Diamond – Polpo alla diavola

Tutt’attorno non sembrava più Londra e dinnanzi a lui si ergeva un fatiscente manufatto; chiese agli astanti dove si trovassero e la domanda regala al Raschione Ettore (Ing. Prasciolu) l’occasione per scoccare una delle battute migliori del suo repertorio: ” Ma cosa siamo a Beirut?”. Lasciamo immaginare all’occasionale lettore che grasse risa di divertimento possano aver fatto seguito, e quali possano essere le battute meno rilevanti!
Ripresosi dallo shock (della battuta), l’ormai perenne burricco, si appropinqua timidamente alla preziosa gemma nera a esacisottaedro, trasformatasi in un ristorante, e ne varca la soglia.
 

Black Diamond – Zuppa di cozze

Dinnanzi ai suoi occhi un ambiente ampio ed accogliente, moderno per l’epoca (A.D. 2013), con sapiente alternanza nell’utilizzo di materiali eterogenei, dal parquet “bruciato” all’acciaio satinato del parapetto, fino ai muri allisciati in stile “stucco veneziano”, intervallati da pilastri evidenziati con gradevoli listelli in pietra; tutto con colori dal marron al beige e con forme prevalentemente rettilinee, chiare, pulite. Il servizio in sala, per l’occasione non esattamente gremita, è nelle mani di un attento e cortese cameriere che propone in primis la scelta tra mare e terra, poi il menù a mente e suggerisce, trovando riscontro, un assaggio di antipasti misti, due portate di primi e vino bianco. Il vino scelto è un DOCG Monteoro 2011 delle Cantine di Sella e Mosca di Alghero.
 

Black Diamond – Spaghetti ai ricci

Inizia così il banchetto preceduto da deliziose bruschette con e senza pomodoro fresco, seguite a ruota da insalata murici (bocconi di mare) con sedano, pomodori e limone davvero delicata; insalata di sedano e bottarga a scaglie; scabecciu bianco di gattuccio non eccellente; cocktail di gamberi in salsa rosa discreto; polpo alla diavola con un leggero accento dolciastro ma gradevole; zuppa di cozze in rosso, a nostro avviso troppo dolce il sughetto, probabilmente in virtù di un eccessivo utilizzo di zucchero finalizzato alla riduzione dell’acidità del pomodoro.
 

Black Diamond – Fregola con arselle

Come primi la scelta delle due portate ricade su spaghetti ai ricci ottimi e fregola con arselle in rosso, ancora dolciastra! Stupisce il dolce: tortino morbido al cioccolato fondente per il Raschione e tiramisù della casa: buono perché non nauseante (forse lo zucchero era finito!) per gli altri due. Finale con caffè per tutti, ramazzotti per Jesus, jeghermaister per Ettore e mirto per l’asinus biancus.
Il conto finale è di € 35 cadauno, da pagare in contanti per l’assenza di pos, solo parzialmente giustificata dalla recente apertura del locale, ha creato panico tra la comitiva: l’asinus biancus aveva ancora con sé delle prestigiose Sterline inglesi, scevre da qualunque maleficio, ma purtroppo inutilizzabili in profana e sacra terra nostrana.
 

Tiramisu

Tortino al cioccolato

Ettore è quindi costretto ad un irrisorio prestito e, mentre con una mano dona, con l’altra digita il seguente messaggio rivolto al Marrocu:

dottore proceda pure con un giroconto di euro 40,00

a favore di E.P.
IBAN * IT52Q0xxxx016000000xxxxxxxx

Presso IW BANK S.p.A.
Via Cavriana, 20
20134 Milano

Nessuna speranza per chi rimane in sella al burricco. SUSUNKU.
Votazione inappellabile 3 burricchi con menzione speciale

P.s.: Ettore le faccio i miei più affettuosi auguri di buon compleanno.