Trattoria Ziu Ninu – Pirri
Cagliari – Pirri. Trattoria Ziu Ninu. Il triumvirato si allarga, si trasforma in una piccola oligarchia della cucina, un’orchestra di maestri della forchetta, un comitato di saggi della lipido. Cinque senatori Specialisti riunitisi in uno degli ultimi palazzi del “poter mangiare” (bene). Presidente di tale sinedrio di Saggi (cit. Màestro), é per l’occasione, il Dott. Ing. Marrocu, esperto di sicurezza aeroportuale, che vedete qui nel rituale brindisi di inizio pranzo. Ai consueti senatori triumviri, Jesus Pg ed Ettore, si é unito inoltre lo sfuggente Dottor Melis.
Il “Palazzo Madama” che li accoglie, è in questa occasione la trattoria “Ziu Ninu”, in quel di Cagliari. Luogo un po’ nascosto, celato tra gli angoli della circoscrizione pirrese, significativamente integrato nella non simbolica via “Cuoco”.
Ambienti essenziali, quasi spartani; servizio concreto e piuttosto sbrigativo, ma cari fan, la cucina, poco dopo le schermaglie iniziali, è salita in cattedra.
Abbondanza, varietà e qualità del cibo l’hanno fatta da padrona per tutto il pranzo, a partire dagli immancabili antipasti di mare, con i quali i cinque hanno dato fuoco alle polveri.
Non é una forzatura dire che un ottimo pasto inizia e si conclude con gli antipasti; e, a memoria di ciccionata, onestamente, mai ci era capitato di poter apprezzare una così ampia varietà di succulenti prelibatezze, notevoli in termini di gusto e volume.
Tanto sono state numerose le pietanze, contestualmente apparse sotto i nostri occhi, che il vostro amato Jesus ha avuto non poche difficoltà a districarsi tra il frequente alternarsi delle leccornìe in arrivo e il doveroso dovere di cronaca. Motivo per il quale non sarà possibile in questo articolo presentare una piena documentazione fotografica dell’evento, ma non per questo eviteremo di citare, sperando di riuscirci pienamente, ogni elemento da noi assaporato con composto e sano agonismo alimentare.
Partiamo allora con fantastici gamberetti fritti e frittelle, accompagnati da succo di limone, pesce spada in salsa rossa dal sapore corposo, delicato carpaccio di cernia, freschissimi polpi marinati, seppiette alla pizzaiola che hanno preteso, al loro termine, una doverosa quanto poco elegante, scarpetta da parte di Jesus e del burriccu Pg. Da leccarsi le dita!
Sono seguiti un abbondante piatto di cozze in cui si potevano ritrovare il gusto e il sapore del mare, una ottima insalata di tonno e verdure, bocconi di mare in abbondanza e, dulcis in fundo, un originale piatto di carciofi amari conditi da una spolverata di bottarga di muggine: 10 e lode!
Il tutto accompagnato e innaffiato da un buon vinello bianco della casa, quantificato in termini di due caraffe da un litro, corrispondenti a una media ponderata di quaranta centilitri cadauno, non equamente distribuiti. Di fronte a queste abbondanti leccornie, si sprecavano i commenti positivi dei commensali, e messaggi tra il retorico e lo scherzoso da parte del Dott. Marrocu: “immagino che la prassi sia quella di non lasciare nulla sui piatti“!
Così é avvenuto, fino al punto di murare il solerte cameriere che, troppo frettolosamente, cercava di fare spazio in tavola, ritirando i piatti non ancora completamente passati al setaccio dei cinque eleganti e famelici amici.
Ziu Ninu – Pasta ai ricci
Confidando nella smisurata abbondanza degli antipasti, nella capacità fagocitativa media della popolazione e non conoscendo quindi la potenza alimentare degli ingegneri specialisti, il cameriere ad inizio pasto si era presentato suggerendo una accoppiata antipasti-primo o antipasti-secondo. Non era quindi ben consapevole che la scelta di ordinare cinque buonissimi “spaghetti ai ricci”, era preludio e implicito messaggio di accoglienza rivolto verso altrettanti secondi piatti, per i quali, un Jesus ormai in preda ai deliri alcolico-lipidici, non ha avuto purtroppo prontezza documentale.
La scelta del secondo è stata invece diversificata: gamberoni per il Dottor Melis, calamari fritti per il raschione Ettore, orata arrosto (eccellente) per Jesus, gamberoni + orata per il burriccu Pg e il Dott. Marrocu.
Pietosamente i camerieri, arrivavano in soccorso degli ormai stravolti senatori, per offrire un ottimo e digestivo sorbetto al limone. Nonostante questo, non paghi di tutto quello che avevano ormai ingurgitato, oltre ogni logica dettata dal regolare metabolismo umano, i cinque pretendevano di proseguire l’alimentazione, ordinando un cospicuo dessert, quali seadas, tiramisù e affini. Il cameriere, purtroppo, poteva rispondere esclusivamente con un variopinto assortimento di gustosi dolcetti sardi, comunque graditi, accompagnati da un vinello moscato delizioso, e dal rituale caffé con il quale il pasto si é finalmente concluso.
Il giudizio complessivo, penso possiate intuirlo da soli. Resta da valutare il costo, di quaranta euro cadauno: sicuramente ben spesi. Il pomeriggio si é concluso con una breve incursione nella bella dimora del Dott. Marrocu, che ha offerto ai colleghi una piacevole appendice fatta di crema al limoncello e caffé, preparato con la moka di casa.
Quanta gioia é passata per le nostre mandibole quest’oggi, quanto gusto ha infine varcato la soglia del nostro io ,per concedersi pienamente alla nostra lipido… Se volete provare le stesse emozioni, unitevi a noi il prossimo Sabato o, semplicemente, andate a mangiare da Ziu Ninu la prossima volta.
| VALUTAZIONE “Ziu Ninu”: Tre Burricchi con menzione speciale. | |||
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| Trattoria Ziu Ninu |
Indirizzo: Via Vincenzo Cuoco 7, Cagliari – Pirri Telefono: 070500853 [mostra in google maps] |
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03 giu 2010 alle 17:34
Carissimo Jesus,
seguendo il suo gradito consiglio, qualche settimana fa con la mia dolce metà abbiamo cenato da Ziu Ninu. Condivido certamente i suoi elogi alla qualità ed abbondanza dei piatti, in particolare gli antipasti misti di mare.
Purtroppo i sorbetti conclusivi non ci hanno soddisfatto, troppo annacquati. Ulteriori approfondimenti saranno necessari per stabilire se è un problema comune dei ristoranti sardi, o solo uno sfortunato episodio.
Ringraziandola per le sue dettagliatissime, nonché veramente spassose, recensioni, la saluto rispettosamente!
03 giu 2010 alle 20:29
Mi rammarico dottore dell’increscioso incidente. In effetti la preparazione del sorbetto, arte nobile e difficile, abbisogna di una delicata fase di preparazione e dosaggio attento delle componenti.
La qual cosa é difficilmente compatibile con il piglio sbrigativo e può portare ai gravi errori che segnala. Ho assaggiato sorbetti veramente deliziosi lungo il litorale ed altri gravemente deficitari. E’ purtroppo una questione di fortuna, che spero per le prossime volte vi sarà amica.
Nondimeno spero che Lei e gli altri nostri fan si avvezzino a documentare le loro mangiate, per condividere con tutti noi le loro esperienze.
Un caloroso saluto a Lei e alla sua Signora.
02 feb 2011 alle 08:34
Palazzo Madama ??!!??
02 feb 2011 alle 14:29
Parlando di senatori…
25 apr 2011 alle 09:30
Io purtroppo mi sono trovata male e anche le persone che erano con me quindi non lo consiglio!
03 giu 2011 alle 11:28
Devi essere andata da un caddozzone al Poetto allora…Qualita’ e cortesia non la si paga da sempre!!
17 lug 2011 alle 12:59
Dopo più di un anno di ciccionate e conseguenti recensioni, mi capita spesso di valutare a ritroso la classifica e, domandarmi, se il nostro addestrato giudizio di merito possa in taluni casi risultare oggi differente.
Bene, per quanto riguarda “Ziu Ninu”, di recente ri-visitato dal Vostro amato comandante Burriccu per adempiere agli obblighi familiari legati alla ricorrenza del suo compleanno, devo dire di riconfermare in pieno i dettagli valutativi e il giudizio sintetico complessivo.
Spettacolare la qualità della cucina che compone, nel semplice minuzioso ricercarsi della tradizione locale, un monumento ai sapori genuini della nostra Terra.
Tre burricchi con menzione speciale!
30 ago 2011 alle 17:52
HO MANGIATO TANTE VOLTE IN QUESTO RISTORANTE E OGNI VOLTA MI E’ SEMBRATO MIGLIORE…….ADDITRITURA UNA GRIGLIATA MISTA MANGIATA DA ZIU NINU ERA COMPOSTA DA SARAGHETTI PESCATI , SOGLIOLE FRESCHE E ALTRO PESCE LOCALE…FAVOLOSO………………
16 ott 2011 alle 15:10
Io ci vado spesso, specie il sabato, per pranzo, ma mi é capitato in piú di un’occasione di organizzarci un pranzo o una cena con amici e parenti. Mi sono trovato sempre bene. Il cibo é sempre fresco e ben cucinato. In genere ci si va per l’ottimo pesce, ma se proprio si desidera una bistecca… non delude comunque. Ottime le cozze, alle quali difficilmente riesco a rinunciare. Il locale é pulito e (tenendo conto che non pretende di essere un ristorante di lusso) accogliente.
Per me, promosso a pieni voti!
26 giu 2012 alle 01:03
Gente, ho mangiato tante volte in questo ristorante…prendendo TUTTO e di più non spendo MAI più di 35 a testa in media, ma devo chiamare i camerieri per alzarmi dalla sedia tanto sono pieno. E non solo quantità, ma QUALITA’! per il pesce è senz’altro uno dei migliori ristoranti qui a cagliari… arredamento spartano? e chi se ne importa quando la testa non si alza mai dal piatto sempre pieno? per me nonostante tutto, 5 burricchi
26 giu 2012 alle 10:33
08 dic 2013 alle 00:17
grazie alle vostre recensioni sono stato da Ziu Ninu e sono uscito assolutamente insoddisfatto della qualità, quantità e prezzo
08 dic 2013 alle 19:03
Spiacenti del fatto che tu, al contrario nostro, ti sia trovato così male. Anche in considerazione del fatto che la recensione risale ormai a qualche anno fa e le cose possono evidentemente essere mutate, ti preghiamo di fornirci una più dettagliata descrizione della tua esperienza. Ciao, torna presto a trovarci.