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Ristorante Da Barbara – Solanas

 Scritto da Jesus il 26 settembre 2011 alle 01:40 4 commenti | Commenta

Da Barbara – Bottarga

 

L’esordio non comune di uno splendido piatto di foglie di bottarga, scenograficamente accomodate su una raffinata ceramica bordata d’azzurro mare, introduce, per i nostri appassionati e recidivi lettori, l’esperienza culinaria di questa settimana.
L’anomalo accomodamento topologico, della rappresentazione idiografico/digitale alla pre-introdotta succitata prelibatezza, è indice e sublimazione, nella entropica distribuzione delle ebbre sinapsi presidenziali, di una corrispondente anomalia logistica che ha interessato, malgrado le perplessità ripetutamente espresse da Jesus, la scelta della dislocazione odierna.

Da Barbara – Interno


Perplessità legata non tanto alla qualità del ristorante – che per ragioni toponomastico/ affettive non potrebbe mai essere a Jesus inviso –  ma piuttosto per la pleonastica replica di una esperienza alimentare estiva, avvenuta in abiti borghesi e senza le gloriose orecchie asinine, elemento fondamentale dell’uniforme ufficiale da Triumviro.
Esperienza che, nonostante le buone impressioni allora ricevute, non era di sufficiente stimolo per una sortita notturna di tale proporzioni, nata per l’eccessiva accondiscendenza del Raschione Ettore nei confronti di un capriccio ripetuto e molesto dell’Ingegner Marrocu, che intendeva così sbafare un alloggio gratuito nel vettore di ritorno. OMISSIS !!!

Da Barbara - Antipasti mare

Da Barbara – Antipasti di mare


Elemento invero positivo della serata, la estemporanea e gradita presenza di una figura sempre più spesso amabilmente dipinta entro la cornice barocca di questo blog. Trattasi dello stimato Ing. V.O., nuovamente ospite della scuola pittorica di Jesus, per effetto stavolta non di una rinnovata assistenza meccanica alla 150 cv imperiale, ma come parziale rimborso per un promesso e non consumato accordo di libera muratorìa.
Non trattasi ovviamente di questioni legate al grand’Oriente cagliaritano, ma di più pittoresche allegorie delle veraci maestranze edìli locali.

Da Barbara – Spaghetti al granchione



Ristorante “Da Barbara” quindi, localizzato poco fuori della località marittimo/balneare di Solanas, frazione del comune di Sinnai, da non confondere con la meno nota appendice urbana della cittadina lacustre di Cabras, in provincia di Oristano.
Il locale si dispone giusto lungo la celeberrima e panoramica litoranea per Villasimius, ed esternamente si presenta come un poco più che anonimo centro di ristoro on the road. La sala interna appare invece ben più accattivante, con moderni arredi color panna chiaro, luci ben dosate, tavoli – con tovaglie in raso -, densamente distribuiti (forse troppo) per coprire e sfruttare ogni utile metro quadro.

Da Barbara – Fregola con le arselle


Numeroso e piuttosto preparato il personale in sala: alcuni giovani camerieri, supportati da una gentile e sempre sorridente signora (Barbara?) oltre ché da un più tenebroso ed accigliato signore di mezza età.
Inevitabile la proposta e l’acquiescenza in merito ad un esordio con antipasti di mare. Imperativa, ahimè, la scelta dei vini, condizionata dalla scarsità di proposte residue della cantina; proposte di fascia alta invero, suggerite da uno spigliato giovinetto sommelier: strepitoso IGT bianco Ruinas dei colli del Limbara, cantine Depperu, seguito da un più impegnativo e corposo Cerdeña di Argiolas, sempre IGT.

Da Barbara – Grigliata mista


A dispetto della vanagloriosa teatralità dell’Ing.Marrocu, prodotta durante il rituale di approvazione dei vini, dobbiamo ritenere errato l’ordine cronologico della loro presentazione. Il Cerdeña si sarebbe in effetti ben meglio sposato con il fantastico piatto di foglie di bottarga – di muggine e di tonno -, primo sacrificio offerto alla ainina alimentar bramosia. Gli antipasti che sono seguiti, compresi tra le foglie di bottarga ed una eccezionale pietanza di cozze e arselle marinate, sono però da ritenersi complessivamente non di parimenti commisurata qualità: insalata di polpo, gamberi alla catalana con pomodorini freschi, acciughe marinate, insalata di mare e tonno alla catalana.

Da Barbara – Creme caramel


I primi piatti hanno di certo determinato una svolta positiva nel procedere della cena. Superba fregola con le arselle per l’ing.Marrocu, succulenti ed opulenti spaghetti “al granchione” – capra di mare – per i rimanenti commensali, che hanno faticato non poco nel recuperare una dignitosa condizione di ordine e pulizia della tavola, momentaneamente trasmutata in campo di battaglia per cesoie e chele da combattimento. Gloriosi!
Scenografica e di buona appetibilità la grigliata mista ordinata come secondo piatto: seppiette, gamberoni, trancio di tonno arrosto e orata.

Da Barbara – Tiramisù



Ottimi invece i dessert: spettacolare creme caramel per l’Ing.Marrocu, tiramisù per il V.O., originale sorbetto al mirto – color vinaccia – per Jesus ed Ettore.
La cena si concludeva con un liquore al mandarino – in luogo di un deprecato “anima nera”, mediocre succedaneo della liquirizia – mirto per il V.O. e un anti-soporifero caffè per Jesus.
Costo cadauno dell’esperimento, 66 euro circa (in realtà 70+40€ per l’Ing. Marrocu, 70×2-40€ per Jesus, 68€ per il Raschione, for free per il V.O.), sicuramente ben al di sopra – al netto del prestigioso nettare – rispetto al dovuto ideale, in funzione di qualità e servizio prodotti durante la serata.

Da Barbara – Ruinas

Da Barbara – Cerdeña


Di difficile sintesi, la rappresentazione semiotica fin qui sviluppata. Ristorante di certo ben organizzato e di ottime potenzialità in termini di cucina e di servizio, che però ha proposto alcuni piatti di certo non all’altezza di una sempre auspicabile e ricercata eccellenza. Il giudizio finale oscilla quindi tra i due  – a favore per tale votazione c’è l’acredine nei confronti di una inutile scampagnata per accontentare Marrocu; contro la pressione di Ettore per un giudizio negativo, nonostante fosse stato lui a decidere insensatamente la location per accontentarlo – e i tre – a favore l’allineamento del nome verso gli appetiti sentimentali presidenziali – burricchi. In definitiva, 2.51 burricchi, misericordiosamente arrotondati a tre.


VALUTAZIONE “Da Barbara”: Tre Burricchi.
Ristorante Da Barbara Indirizzo: SP 76 per Villasimius, Solanas-Sinnai
Telefono: 070750630 [mostra in google maps]

 


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3 / 5 stars     

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4 Commenti su “Ristorante Da Barbara – Solanas”

  • Ettore Dice:

    Ormai le differenze di vedute tra i due più attivi Triumviri, il burricco Jesus, per l’occasione estremamente misericordioso e il ben più critico e attivo Ettore, che si riserva sempre di non rendere noto in anticipo il calendario per le ciccionate future, costituiscono il sale dell’evento, che prende forma nelle sembianze di insulti, dispettucci e minacce, al limite della pacifica convivenza.
    Fortunatamente la presenza del sempre gradito ospite Ing. VO e dell’ultimo tassello del Triumvirato, il sempre (sovra)stimato Ing. Marrocu, a cui Dante, valutato il contributo apportato alla nobile causa, causa non avrebbe negato un posto al fianco di Celestino V nel girone delgli Ignavi, spostano l’attenzione e smorzano le tensioni.
    E proprio a Solanas, presso i territori satelliti del Marrocu, si è deciso(all’unanimità :-P) di consumare il sacrificio culinario.
    Come già anticipato dal caro Jesus, l’apertura della cena è più che promettente, ma bastano i successivi vassoi con gli antipasti per rientrare in una banalità culinaria, che mantiene come unico punto di forza la freschezza di alcuni degli ingredienti impiegati.
    Di fronte poi ad un’esitazione, anche per la limitatezza della scelta, di fronte alle etichette di vini proposte, il cameriere, nelle vesti di sedicente sommelier consiglia due ottime bottiglie, anche per la consistenza del conto finale, ma nell’ordine decisamente inverso, a causa del quale il di per sè sontuoso vino Cerdeña non viene apprezzato e diventa quasi stucchevole.
    Un amante della fregola come il sottoscritto avrebbe ceduto alla tentazione di un primo alternativo esclusivamente per assaporare un piatto speciale: purtroppo la genuinità del granchione si è scontrata con una pasta di estrazione molto commerciale ed un condimento non indimenticabile.
    A salvare la baracca ci ha pensato una bella grigliata, ben assortita, buona anche se non eccezionale, mentre nulla da dire per dessert e amari.
    Di fronte alle sopra citate cadute di gusto e di stile mi chiedo a quanto ammontasse il tasso etilico nel sangue che ha distorto il giudizio critico del buon Jesus, decisamente generoso di figure ainine associate. A mio parere un giudizio equo reciterebbe due somarelli.

  • ilenia Dice:

    Noooo! Solo tre burricchi??? Con quella pasta all’aragosta??? Mi permetto di dissentire! :)

  • ilenia Dice:

    Pardon… Al granchione! :P

    • Jesus Dice:

      comunque, c’è da dirlo, hanno influito in senso negativo, fermo biologico e dismissione post-estiva (vedi riserva di vini ormai all’osso).

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