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gen 20 2013

Ristorante Le plus Bon – Cagliari

 Scritto da Jesus | 1 commento | Commenta

Le plus Bon - Interno

Le plus Bon – Interno

 

Mettiamo subito le cose in chiaro: quest’oggi sono drammaticamente appuntorato e quindi, dopo aver doverosamente ringraziato la Donna del presidente <3 per le amorevoli e materne cure prestate al mistico capezzale, non cercherò di nascondere il fastidio e il disappunto per la mia personalissima nuvoletta influenzale, che si manifesta periodicamente tra le 18 di Venerdì sera e le 7 di Lunedì.
Motivo per il quale, ragionando sulla responsabilità e sull’obbligo morale che grava su Jesus e sui Burricchi, in favore della fame di conoscenza dei propri fan, anche questo fine settimana potrete godere della nostra ebdomadaria recensione, ma non lamentatevi della resa letteraria!
 

Le plus Bon - Antipasti

Le plus Bon – Antipasti

 

Venerdì sera. A bordo della 150cv, Jesus e il Raschione Ettore si dirigono verso il ristorante “Le Plus Bon”, di non lontanissima apertura in quel di “Piazzetta Unione Sarda”, nuovo punto di ritrovo delle attività ludico-alimentari di Cagliari. I fumi del male già pervadono la mente dell’auriga Jesus (come se ve ne fosse stato bisogno), che sbaglia lo svincolo e si dirige verso Sassari tra le urla e gli insulti del Raschione. Poco male, la correzione della rotta non è difficile ma, di lì a breve – a dieci minuti dal rendez vous – uno sprezzante e improponibile messaggio dell’Ing. Marrocu metteva in allarme la macchina organizzativa del Donkey Challenge: “Sono stanco, non vengo”!
«Questa è la volta buona che scatta la squalifica… anche stasera in formazione PACS!»
 

Le plus Bon - Risotto

Le plus Bon – Risotto

 

Alloggiata la 150cv nel comodo parcheggio custodito sotterraneo, gratis per le prime tre ore (cosa che stimolerebbe la celerità metabolica di qualsivoglia susunku in procinto di desinare), i due Burricchi, già rassegnati ad una romantica cena a due, fanno il loro ingresso nel locale. “Le plus bon” (letteralmente il più buono) era già conosciuto in città come ottimo caffè/pasticceria/panetteria/servizio catering, abbondantemente utilizzato in passato dallo stesso Jesus, finanche per celebrare il proprio genetliaco con tanto di tartine al caviale, pasticceria mignon, torte alla nutella e spumanti DOC. I colleghi tutti ancora ringraziano!
In Piazzetta Unione Sarda, ritroviamo la stessa insegna e lo stesso logo, declinati però in chiave estesa ristorante/pizzeria.
 

Le plus Bon - Frittura di mare

Le plus Bon – Frittura di mare

 

La sala principale del ristorante appare, nel proprio contesto, enorme: dalla vetrina di ingresso (si prega vivamente di aprire o mascherare la porta di sinistra! ndr.) si sviluppa longitudinalmente seguendo il lungo bancone del bar, fino a raggiungere l’estesa parete opposta, dove quasi si mimetizzano gli ingressi di toilettes e cucina. I piccoli ed eleganti tavoli squadrati di colore chiaro, sono raggruppati in linea retta, tra loro piuttosto ravvicinati, pur occupano, nel complesso architettonico, solo una parte dello spazio disponibile. Lo stile è accentuatamente spigoloso e moderno, disegnato essenzialmente dai numerosi segmenti di luce colorata, integrati nelle pareti e nel contro-soffitto bianco. Le stesse pareti vengono decorate con stampe minimaliste e con una sorta di traslitterazione dispersiva, in caratteri rosso lucido, del nome del locale. L’effetto complessivo riconduce il tutto ad una ambientazione spaziosa, ma rumorosa e caotica allo stesso tempo. Lateralmente localizzata in fondo al locale, compare invero una ulteriore e più piccola sala – dove i Burricchi vengono alloggiati – che maggiormente apprezziamo per intimità e utilizzo degli spazi (confinati con una bella vetrata dalla quale si può scorgere via Santa Gilla) ma che si pavoneggiava di una vibrata e continua stimolazione luminosa al neon (potete verificarlo dalla qualità psichedelica delle foto) che, così come i giochi per la PS3, dovrebbe venire corredata da avvertenze sui rischi di permanenza prolungata. Durante la cena, per rilassarsi un po’ la vista, Jesus ha avuto modo di andare alla toilette dove, casualmente, una lampadina difettosa procurava peggiori effetti di pulsazione nevrotica: «a boccidura!»
 

Le plus bon - millesfoglie al cioccolato

Le plus Bon – millesfoglie al cioccolato

 

Dopo esserci scusati con il gentile cameriere per l’assenza del terzo burriccu, ed essere stati fatti accomodare ad un tavolo per due, ecco la inaspettata sorpresa: l’Ing. Marrocu si manifestava ex-abrupto in sala. «Che bei piccioncini romantici!» … «Ma allora Lei è veramente un burriccu!», la nostra risposta. Proseguiti per un po’ gli insulti reciproci, e cambiato obbligatoriamente tavolo, finalmente i burricchi potevano prendere visione del menù del ristorante che, escludendo la sezione pizze, pare intelligentemente articolato in quattro/cinque non banali pietanze per ciaschedun raggruppamento di entrée, primi piatti e secondi/insalate. Dopo una breve consultazione Jesus si rivolgeva al maître (che guardacaso scopriamo essere un conoscente dell’Ingegnere): «prendiamo tutti gli antipasti, escluso il primo in elenco.», ottenendo, in risposta, una valida alternativa: «se permettete posso consigliavi…». Seguito dall’elenco degli antipasti dal secondo all’ultimo in menù!
Invero, nonostante la ottima dotazione tecnologica del personale (con palmari direttamente collegato alle cucine) e la conseguente celerità nella gestione delle comande, il servizio pare peccare con difetti nei più piccoli ed umani dettagli, come il non presentare spontaneamente il pane al tavolo prima dell’inizio della cena, o come il “dimenticarsi” di corredare il cestello del ghiaccio con una opportuna stoffa per asciugare la bottiglia di vino, che nella fattispecie era un ottimo Vermentino di Sardegna DOC “Opale”, delle cantine “Mesa” di Sant’Anna Arresi, scelto e valutato con dovizia dall’Ing.Marrocu.
 

Le plus Bon - Panna cotta al cioccolato

Le plus Bon – Panna cotta al cioccolato

 

Come anticipato, gli antipasti scelti e proposti erano di non banale fattura e, complessivamente, di buona sintesi. Riportiamo (dalla stessa carta): Tataki (senza crosta di sesamo, come questa denominazione suggerirebbe) di tonno fresco con insalatina di riso nero integrale, maionese di ricci di scoglio e bottarga, ben presentato e gustoso (a mio gusto il migliore piatto del trittico); Insalatina tiepida di polpo arrostito alla griglia, con radicchio rosso, ceci, ciliegini e riduzione di aceto balsamico, dal particolare impiattamento che la faceva apparire più una zuppa, anche data la quantità di sugo (piuttosto insapore), presente sul fondo; piccola quiche con gruyère (gruviera svizzero, quello vero non l’Emmental con i buchi, con il quale viene spesso confuso!) porri e pancetta su fonduta di mozzarella di bufala: buona.
Pur indirizzati verso altre scelte dal risoluto maître, e nonostante le possibili alternative, i testardi Burricchi si concentravano su un unico primo piatto: risottino Carnaroli mantecato al nero di seppia, con julienne di capesante, seppie, brunoise (dadini) di verdurine di stagione e spolverata di bottarga di muggine. Nonostante l’intrinseca rusticità della presentazione, possiamo giudicare questo piatto appetitoso e abbondante.
 

Le plus bon - Sacher Torte

Le plus Bon – Sacher Torte

 

Molto meno positivamente, si manifestava l’assaggio di secondo richiesto: di fatto, una delle peggiori fritture di mare – con calamari, patatine e gamberi -, mai sperimentata! La panatura, eccessivamente unta d’olio, lasciava facilmente nudi i gamberi, venendo via con un soffio, tanto da far venire il sospetto che fosse stata preparata da ore e tolta dal frigorifero un minuto prima di venire tradotta nell’olio bollente; questa supposizione è in accordo con i brevissimi tempi di produzione, non «eticamente» compatibili con la ricetta di una buona frittura.
Anche i dolci – preconfezionati, pur se ben presentati -, non ci lasciano un buon ricordo: Sacher torte eccessivamente asciutta per Jesus, anonima panna cotta al cioccolato per l’Ing.Marrocu, fortunatamente buona millesfoglie al cioccolato per il Raschione.
La cena si concludeva quindi con 2 caffé, un mirto per Jesus, una grappa barricata per il Raschione (ripudiata l’”Animanera” offerta come surrogato del richiesto liquore alla liquirizia). Costo complessivo, 38€ cadauno, da giudicarsi un 15-20% eccessivo rispetto alla qualità complessiva registrata.

Le plus Bon si caratterizza con una ambientazione accattivante e alla moda, con un servizio rapido ma non sempre impeccabile e con un menù di buon livello, messo in pratica però in maniera talvolta approssimativa. Grossa la delusione per i dolci: con una tradizione ed un nome così altisonante, ci saremmo aspettati qualcosa di più. Due burricchi.

 


VALUTAZIONE “Le plus Bon”: Due Burricchi.
Ristorante Le plus Bon Indirizzo: Piazzetta Unione Sarda, Cagliari
Telefono: 0702099121    [mostra in google maps]
 

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lug 16 2011

T Restaurant – Cagliari

 Scritto da Ettore | 3 commenti | Commenta

T Restaurant - Interno

T Restaurant – Interno

 

Il T Hotel, per molti orgoglio della città di Cagliari, un regalo alla città secondo il famoso imprenditore sardo che ha finanziato la riqualificazione della struttura, che adesso domina alle spalle del nuovo Parco della Musica fresco di inaugurazione. Il Matitone, che si può osservare da qualsiasi punto di Cagliari, agli occhi dei Burricchi, orfani per l’occasione – ahimè – proprio dell’esperto di strutture, il sempre (sovra)stimato Ing. Marrocu, rapito da improrogabili impegni di lavoro, è stato il punto di incontro per una particolare versione del rito della ciccionata settimanale. Mi riferisco al copioso numero di ospiti, oltre agli immancabili buimviri Ettore e Jesus, accorsi per festeggiare il compleanno del buon Jesus alla mezzanotte.

T Restaurant - Antipasti Spaghetti astice

T Restaurant – Antipasti Spaghetti astice


Il T Hotel ospita al suo interno l’omonimo T Restaurant, adiacente all’elegante bar a sezione circolare ricavato alla base della grande torre, provvisto di un’ampia sala con una settantina di coperti oltre ad una più piccola sala privata, dalla quale siamo stati immediatamente allontanati per l’intervento di una elegante signora che aveva riservato la sala per una cena di giovanissimi ospiti.
Vieniamo fatti accomodare su una lunga tavolata allestita per l’occasione, adiacente alla vetrata con vista in un elegante zona aperitivi all’aperto, ricavata ai bordi di una piccola piscina illuminata.
I camierieri non tardano a mettersi subito a disposizione della comitiva di affamati avventori, ma dopo aver distribuito i menu (carta più menu degustazione del giorno), dimenticano la carta dei vini e non offrono gran supporto, così che il gruppo rimane confuso sulle scelte da prendere, scelte difficili, anche perchè alterate dalla diffusa attenzione alla spesa da parte di taluini ben identificati ospiti.

T Restaurant - Primi piatti

T Restaurant – Primi piatti


Dopo una lunga attesa, riusciamo a consultare la ricca carta dei vini e si può finalmente ordinare. Per evidenti motivi di privacy non dettaglieremo le scelte di tutti, ci limiteremo a quelle dei Biumviri ufficiali e dei donkey PG e Dott. Melis, che le statistiche ormai condannano a sinonimo di ciccionata high-cost.
Per la scelta del vino si formano due partiti: quello del bianco, nello specifico il più volte citato Karmis delle cantine Contini, e quello del rosso, un carignano del Sulcis.
Segnaliamo un’ottima panetteria biologica che verrà utilizzata spesso per compensare le lunghe pause tra un piatto e il successivo.

T Restaurant - Scaloppa di pesce spada

T Restaurant – Scaloppa di pesce spada


La scelta iniziale prevedeva un assaggio di antipasti di mare, con l’aggiunta di qualche formaggio e verdure grigliate per lo scienziato Amit, che osserva il protocollo vegetaliano. Dopo un’attesa prossima all’ora, arriva invece una veramente ridotta scelta di antipasti in tal modo assortita: salumi al posto dei formaggi richiesti, melanzane grigliate, insalata di seppie e polpo, piuttosto scondita e priva di gusto, e burrida di gattuccio su crostini di pane decisamente non entusiasmante per gusto.
I due Biumviri rimangono colpiti anche per la poca cura nella presentazione dei piatti, non marcatamente differenziabile da quella di una mensa self service, fatto salvo l’impiego di un servizio di piatti di qualità.

T Restaurant - Scaloppa di orata

T Restaurant – Scaloppa di orata


Dopo una serie di ripetizioni e rettifiche sulla scelta dei primi, motivate dai camerieri come necessarie per far sì che i piatti arrivassero a tutti negli stessi tempi, e un’altra lunga attesa, arrivano i primi piatti: tortelli al ripieno d’orata su vellutata di patate – rivelatisi piuttosto anonimi oltre che freddi e poco conditi come il resto delle portate -, paccheri con dadolata di pescato, pesto di basilico e pomodori freschi, piuttosto buoni secondo la nostra ospite anche se non eccezionali e piuttosto assimilabili alla pasta fredda, spaghetti con salsa di astice e basilico fresco, gradevoli a giudicare dai tempi di assimilazione dei burricchi PG e Melis; infine segnaliamo una zuppa di verdure di stagione e riso per Amit (unico ospite citato oltre ai burricchi d’annata ndj) e una fregola allo zafferano con fiori di zucca.

T Restaurant - Commensali

T Restaurant – Commensali


Visto l’inizio poco esaltante i Biumviri decidono di non provare l’esperienza del secondo piatto e di passare direttamente al dolce, mentre dall’altra parte del tavolo i oiù affamati Dott. Melis e PG si buttavano su scaloppa di pesce spada e scaloppa di orata con erbette saltate, menta fresca e pomodorini ciliegia.
Per la scelta dei dessert, a cui ci viene proposto un accompagnamento con Moscato Brillante, un giovane cameriere si presenta con un carrello di torte assortite (sacher, meringhe, torta alla frutta ecc.) e tutti gli avventori nella zona del buon Jesus fanno la propria scelta. Ma c’è qualcosa nell’aria e ad un tratto il cameriere responsabile della sala interviene e, senza preavviso porta via di corsa il carrello dei dolci prima che potessero essere serviti, di fronte allo sguardo attonito dei commensali e dello stesso Jesus che non rinuncia a inseguire l’autore del deplorevole gesto…

T Restaurant - Torta Jesus

T Restaurant – Torta di compleanno Jesus


Pochi secondi dopo viene spiegato tutto: SORPRESAA!!.. i commensali avevano fatto confezionare in una delle migliori pasticcerie di Cagliari una splendida torta di compleanno raffigurante proprio il nobile logo del DonkeyChallenge. Il buon Jesus non crede ai suoi occhi e un accenno di commozione perturba il superbo sguardo. Dopo qualche difficoltà nello spegnere le candeline per via dell’età, si è continuato con i festeggiamenti del compleanno.
La cena si è conclusa con la nota esibizione di Jesus per le grandi occasioni: carta di credito gold con platfond illimitato, concessa al cameriere per saldare l’intero conto che, a dire il vero, gli esperti Biumviri si sarebbero potuti aspettare leggermente superione per cifra, vista la location a quattro stelle del ristorante, così come sarebbe stato lecito presumere più adeguate, per la medesima ragione, qualità nei piatti, scelta e presentazione; qualità queste, che NON ci sono state.

Per questi motivi il giudizio sul ristorante non può che essere, nostro malgrado, inferiore alla sufficienza: un burricco.



VALUTAZIONE “T Restaurant”: Un Burriccu.
Ristorante T Restaurant Indirizzo: Via dei Giudicati 66, Cagliari
Telefono: 07047400    [mostra in google maps]
 

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